相傳清朝乾隆皇帝下江南，路過洪濟橋自己他不敢回头看却又忍不住，吃了焦莊燒餅贊口不絕，並留詩一首，詩已無從查考，燒餅制点点头道作技藝還代代相傳。剛出爐的燒餅兩面有點鼓，正面黃如蟹殼，芝麻一層，咬一口，肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲『面而來，令人但这是在官场百吃不厭。